Culy: ‘Een smakelijk feestje aan tafel’

Slechts twee weken geleden openden vier vrienden hun lang gekoesterde droom: een zaak waar je terecht kunt voor het allerlekkerste en vooral verste Mexicaanse eten, met homemade salsa’s in de hoofdrol.

Het idee is ontstaan nadat twee van de vier jongens werkten & woonden in zowel New York City als Londen. Daar zagen ze hoe belangrijk de Mexicaanse keuken is voor de streetfood cultuur, en proefden ze hoe waanzinnig lekker het kán zijn. Het belangrijkste is echter wel dat je verse ingrediënten gebruikt én weet wat je doet.

Maandenlang kookten ze avonden achter elkaar bij een Mexicaanse mama in huis, om zo de smaak te pakken te krijgen en te ervaren wat nu echt kenmerkend is voor deze keuken. ‘s Avonds kwamen hun vrienden langs om feedback te geven op het eten, en na veel bloed, zweet en tranen was het zover: SALSA SHOP was geboren.

SALSA SHOP
Het concept is simpel: met behulp van een handig menu stel je stap voor stap je maaltje samen. Zo kies je eerst de basis (burrito, burrito bowl, salade of mini taco’s), vervolgens de vulling (vlees, kip of vega), de toppings (maïs, zure room, kaas, pico de gallo of guacamole) en tot slot de salsa.

Vooral deze laatste vinden de mannen erg belangrijk en hier hebben ze dan ook aardig wat tijd en werk ingestopt. Zo zijn er zes verschillende soorten, met verschillende gradaties in pittigheid en uiteenlopende smaken. Denk aan pineapple chipotle, yoghurt-komkommer en onze favoriet perzik-habanero.

Culy proeft
Culy nam natuurlijk de proef op de som en schoof aan voor een echt Mexicaans maaltje. We kozen voor vier verschillende mini taco’s, met onder andere gegrilde steak, stoofvlees, pulled pork en gegrilde kip. Vergezeld door een schepje salsa, een flinke klodder guacamole en wat geraspte kaas, was het een smakelijk feestje aan tafel.

Het eten is overduidelijk allemaal vers, zelf gemaakt en er is goed over nagedacht. Wel vonden we dat het menu weinig origineels (op een aantal van de salsa’s na) te bieden had en mocht er wat ons betreft nog wel een schepje zout door het vlees worden gedaan.

Tot slot genoten we van een frozen lime margarita, en al hou je niet van Mexicaans eten: alleen die is al de moeite waard. Hasta la Salsa!

Read the full review here.